ASSEMBLAGES 1895
“Grâce à plus de 100 ans d'expérience, 1895 propose un assortiment de cafés sélectionnés parmi les meilleurs grains du monde entier. Selon notre tradition italienne, chaque origine choisie offre un profil aromatique et un corps caractéristique grâce à l'équilibre parfait entre douceur et faible acidité, aboutissant à une torréfaction raffinée et simplement délicieuse.”
BAR INTERNE - single origins
ARAARI - MONO ORIGINE
Filtre et infusion à froid / Cold Brew
Cultivés dans les collines vallonnées et luxuriantes de la région de Guji en Éthiopie, ces grains Arabica sont issus de l’agriculture biologique. En éthiopien, Araari signifie «celui qui amène la paix». La paix que vous ressentirez à chaque gorgée avec son tourbillon de saveurs: bergamote, groseille et pamplemousse acidulé.
PROFIL ORGANOLEPTIQUE: Arôme d’agrumes et notes de bergamote et de raisins de corinthe
COMPOSITION D’ASSEMBLAGE:
- Ethiopie, Guii
- Altitude: 2100 m.
- Producteur: Smallholder farmers to Benti Nenqa Washing Station
- Famille: Coffea Arabica
- Variété: heirloom
- Procéd: lavé
POROROCA - MONO ORIGINE
Espresso et Moka
Ce puissant Arabica est originaire du terroir tropical du Cerrado Mineiro, au Brésil. Dans la langue locale, Pororoca signifie «grand rugissement» et, fidèle à ce nom, chaque tasse offre un arôme singulier de fruits secs et surprend les amateurs de café avec des notes sucrées de miel et de chocolat blanc.
Profil Organoleptique: Arôme de noisette et notes de miel et chocolat blanc.
- Brésil 100% - Region de Cerrado Mineiro
- Altitude: 1100 m.
- Producteur: Pedro Humberto Veloso, Fazenda Santa Cecilia
- Famille: Coffea Arabica
- Varieté: Red Catuai
- Procédé: fermentation contrôlée
Couleur de torréfaction: 
MENU
- Espresso
- Cappuccino
- Moka pot
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